Le voilier Olympic Star est un monocoque habitable de croisière, construit par le chantier Olympic Yachtcraft en Canada. Ce voilier Quille fixe, gréé en Sloop en tête, réalisé par l'architecte naval C. A. Martzoucos avec un tirant d'eau maximum de 0.89 m. La production a démarré en 1968.