Le voilier Cabillot est un monocoque classique et traditionnel, construit par le chantier Chapin Nautisme. Ce voilier Quille fixe, gréé en Au tiers, réalisé par l'architecte naval Jean-Pierre Aubry, mesure 5.3 m de long. La production a démarré en 1990 et s'est terminée en 1994.