Maquereau

Bonjour, est ce que quelqu un pourrait me dire pourquoi certains maquereaux ont la chair blanche et d'autres rouges.
Je ne trouve rien sur ce sujet....
Merci pour vos explications

Bonjour Gilles, On trouve sur les côtes françaises deux types de maquereaux. Le maquereau commun et le maquereau "espagnol" qui a des yeux plus gros que le premier et dont la chaire est blanche.

exact oui , et en med orientale : Grèce , il ont l'aspect du sud , mais la robe supérieure a des dessins légerment diiférents .
par contre coté chair plus de souvenirs pour ces derniers